Greetings
ごあいさつ
蒸士茶楼のホームページへようこそ
当店シェフは、2010年に厚生労働大臣表彰を受賞
40年以上料理に携わり、全国各地のホテル中国料理長を25年以上務めておりました
そんなシェフが別府に訪れた際、「地獄蒸し」という文化に深く感銘を受け
この特別な地で独自の新たな料理は作れないかと、自らの経験と薬膳の知識を最大限活かし
水を一滴も使用しない天然温泉蒸気100%のスープや、温泉熱を利用して作られたドライフルーツなど
この地でしか作れない、からだに優しい調理法を確立させました
別府・鉄輪にひっそりと佇む、薬膳養生レストラン 蒸士茶楼
お客様を今までに味わったことのない、食の世界へお連れします
Commitment
こだわり
地獄窯
別府の蒸気を利用する通称地獄窯
当店では約5時間スープを蒸留
50℃洗い
別府出身 平山一政氏考案50℃洗い
科学研究された優しい下ごしらえ
低温スチーム
優しく丁寧に低温で食材を調理
食材の美味しさを最大限引き出す
Information
店舗概要
薬膳養生レストラン
蒸士茶楼 -むしちゃろう-
ご予約は前日までのお電話のみです
TEL: 0977-85-7775
FAX: 0977-85-7774
所在地: 大分県別府市風呂本5組
支払い方法: 現金のみ
席数: 最大20席 駐車場台数: 5台
亀の井バス「鉄輪バスのりば」から、徒歩3分
当店に車でお越しのお客様は マップ・経路図 をご確認下さい。
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